[問題] 豆漿蛋糕鹼味好重

看板baking作者 (阿絕)時間13年前 (2012/12/27 11:20), 編輯推噓0(005)
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我是用這個食譜 http://ppt.cc/_EpD 可是不知道發生什麼事 做出來外表是焦黃色的和網誌裡的圖一樣 但裡面卻有點半透明,完全沒有海綿體的感覺... 然後吃起來鹼味超重... 因為第一次考出這麼失敗的東西(以前就算外觀失敗,還是可以入口) 所以過於哀傷忘了拍照... 不知道大家聽不聽得懂我的描述 可以告訴我發生什麼事了嗎QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.1.209

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那個應該不是鹼味,是蛋白味...
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裡面半透明應該是你沒烤熟或是拌合不均勻
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蛋腥味重的蛋白加上豆漿的味道會有點可怕...
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請問要怎麼分辨是沒烤熟或拌合不均勻...?
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嗯....我覺得換個配方可能會比較好一點
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