[問題] 雙蛋黃的雞蛋

看板baking作者時間11年前 (2012/12/25 17:34), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
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不小心弄破了5顆雙蛋黃雞蛋 想說拿幾顆來做蛋糕消耗的比較快 請問如果是要做磅蛋糕或海綿蛋糕的話 配方會需要調整嗎? 還是其實反正都是全蛋 蛋黃蛋白比例沒有差? 請大家幫我解惑一下 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.62.1
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12/25 17:40, , 1F
差別不會很大，不過最好是用以重量為單位的食譜
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謝謝~!
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從原PO的描述感覺雙黃蛋很普通，我的錯覺嗎？
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哈哈 我也沒想那麼多欸 人家給的雞蛋 外型都比較瘦長 我媽說
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那種的都是雙蛋黃的 我還以為是品種的關係XD 估狗了一下好像
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是年輕母雞比較容易生這種蛋
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推
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我家的也都是雙蛋黃耶XD原來這麼常見
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