[問題] 成品的顏色

看板baking作者 (阿絕)時間11年前 (2012/12/21 13:00), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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每次烤出來的東西無論是餅乾或小蛋糕 好吃歸好吃可是賣相都不佳 不管是做巧克力、奶油甚至抹茶口味的東西 烤出來一律是褐色的... 吃起來沒有焦，感覺提早一點拿出烤箱會不熟 這次做牛力更誇張 明明外殼只有加奶油的卻被問說是不是巧克力口味... 要怎麼做出外面那樣誘人的顏色? 他們是加色素弄出來的嗎... 是說之前有板友貼自己烤出來的牛力照片 也是美美的顏色啊，怎麼我的就.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.1.209
推
12/21 15:47, , 1F
上層蓋鋁箔紙防止過度上色
12/21 15:47, 1F
→
12/22 15:19, , 2F
你的溫度可能太高了
12/22 15:19, 2F
→
12/24 21:21, , 3F
或是糖太多...
12/24 21:21, 3F
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