[問題] 馬卡龍有裙邊卻中空?

看板baking作者MAX0408 (麥斯)時間11年前 (2012/12/10 00:58)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 5人參與討論串1/1

請問一下各位我烤出來的馬卡龍都很容易中空但是有裙邊 http://ppt.cc/3okS http://ppt.cc/3W3c 不知道是為什麼我的作法是: 蛋白110g , 砂糖130g打到硬性發泡加入過篩的糖粉190g,杏仁粉110g 接著以50g加上旋風烘乾15mins 然後200度烤6mins 140烤到裙邊出現轉100烤6mins 想請問一下哪邊是錯的謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.129.28

推

meisterhaft

12/10 01:28, , 1^F

12/10 01:28, 1^F

推

neveneve

12/10 02:35, , 2^F

12/10 02:35, 2^F

→

turquoiselip

12/10 17:53, , 3^F

12/10 17:53, 3^F