[餅乾] 2012 Merry X'mas 薑餅屋
做過很多次薑餅，但是從沒有想過做薑餅屋
今年有同事想試試，我們就趁裝飾聖誕樹的同時一起建了薑餅屋
薑餅的配方是參考周老師的餅乾書裡的配方
依過去的經驗，多加了一點荳蔻粉，比例約:
300g低筋麵粉:2小匙薑粉:1/2小匙肉桂粉:1/4小匙荳蔻粉
(其他材料的比例請自行參考周老師的書)
烤溫微降為170度c，視薑餅大小烤焙時間為15~20分鐘
完成的薑餅香味足夠，但不會太過強烈
周老師的薑餅配方只有用蜂蜜沒有額外加糖，單獨吃會有些不夠甜，
但加上裝飾用的糖霜就能自行調整食用時候的甜度囉~
我們組裝加上裝飾約兩小時
組裝過程:
牆面、屋頂及底板
http://ppt.cc/bf0a
先立好牆面
http://ppt.cc/9rdP
這棟屋子有兩進，先完成了側屋
http://ppt.cc/uebY
蓋上屋頂並裝飾完成
http://ppt.cc/Qd7N
灑上防潮糖粉並蓋上外盒就完成囉!
http://ppt.cc/-5yU
心得:
1. 一棟屋子的大小約17cm*17cm*20cm，300g麵粉量的餅乾麵團足夠
1個蛋白量的糖霜組裝一棟屋子剩下一半以上沒用完
2. 薑餅有厚度，在粘合前最好先試搭一下如何安排，避免出現過大的縫隙
3. 屋頂是最困難的部分
剛好薑餅人的高度夠，我們就讓一個薑餅人住在薑餅屋裡撐住屋頂...
本來以為要放棄煙囪了，後來還是能撐得住 :)
4. 烘焙材料行裡做薑餅屋的材料及裝飾都擺出來了
裝薑餅屋的透明雪花盒的價差頗大，有空的話可以多跑幾間材料行比一下價
一共做了兩間，設計圖都是google 來的
成品合照
http://ppt.cc/Cu-U
☆☆ Merry Christmas ☆☆
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※ 編輯: JeanYCY 來自: 140.128.68.203 (12/06 16:04)