[問題] 用鬆餅粉做桂圓蛋黃？

看板baking作者 (阿九‧Green)時間13年前 (2012/11/29 13:29), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
家裡只有低筋麵粉跟鬆餅粉 不曉得用哪一個做出來的口感比較好呢? 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.43.46
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蛋糕才對 手機編輯錯誤XDD
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瑪芬式的作法低粉要再加泡打粉，所以兩者應該不會差太多
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只是要看鬆餅粉裡面的香料味道跟桂圓合不合
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請問我低筋麵粉385 泡打粉約兩小匙 這樣夠嗎?因為烤出
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來像粿 裡面太濕
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推
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烤出來像粿跟你濕料的比例也有關係,濕料太多或過度攪拌
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到出筋都會像粿~
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要看一下你的配方和作法才知道問題所在啊
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