[問題] 芋泥幕斯變成藍色

看板baking作者 (莉莉拉拉)時間11年前 (2012/11/19 21:46), 編輯推噓0(0推 0噓 2→)
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前天做了一個芋泥慕斯蛋糕 一直放在冰箱維持冷藏的狀態 可是今天拿出冰箱的時候讓我太錯愕了 整個蛋糕有慕斯的部分通通變成藍色 我有挖一口試味道感覺沒壞 這是因為芋頭本身的色素氧化的緣故嗎? 還是說她真的壞掉了QAQ 請知道的朋友解答一下,感激不盡!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.118.160
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11/19 22:07, , 1F
你有放色素或芋頭香精嗎？
11/19 22:07, 1F
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11/19 22:12, , 2F
沒有耶,慕斯的部分就只有蛋奶醬+鮮奶油+自己蒸的芋泥
11/19 22:12, 2F
※ khorkinana:轉錄至看板 cookclub 11/20 18:38
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