[問題] 吉利丁粉的用法

看板baking作者dreamu (風花雪月)時間13年前 (2012/11/04 23:13)推噓2(2推 0噓 6→)

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想要試試看免烤起司蛋糕，準備材料時，因為吉利丁粉較吉利丁片便宜所以問了一下材料行老闆差別在哪老闆是說兩個沒有差，只是因為吉利丁片已經含有水分了而粉沒有，所以使用時要加"9"倍的水然後在我起司蛋糕的其他材料都用好後，我將一杯"吉利丁粉"水倒進去 (10g粉+90g熱水溶解後倒入) 現在已經冰了兩個小時左右了，還是稠稠的，沒有很凝固加上查了一下版上都說粉兌5倍水就好，所以在想是不是比例問題... 不知道有沒有甚麼辦法補救或是其實沒有問題，放膽冰下去，隔天就會好了？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.132.148

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lin89710

11/04 23:55, , 1^F

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kruz

11/05 06:06, , 2^F

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dreamu

11/05 08:37, , 3^F

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