[問題] QQ外皮的熔岩巧克力蛋糕

看板baking作者 (台灣人妻)時間11年前 (2012/11/01 17:11), 編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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有在板上找過簡易的熔岩巧克力蛋糕製作過 但昨天去王品吃飯的時候，餐後甜點的熔岩蛋糕表皮卻像布丁的Q感(有彈性的) 表皮很薄很薄，湯匙一挖巧克力漿就流出來 但若依照先前簡易版的蛋糕製作，是用一點點低粉混巧克力漿 若要製作出布丁感的表皮，是否要添加一些玉米粉??? 或其他粉類呢??? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 205.185.118.103
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