[問題] 關於萬聖節點心

看板baking作者 (風明鏡)時間13年前 (2012/10/20 22:40), 編輯推噓6(6012)
留言18則, 8人參與, 最新討論串1/1
不知到這問題會不會太驚悚 想請問一下大家 你們認為眼睛吃起來的感覺是如何呢? 是外面硬的裡面軟的然後中間也是硬的嗎? 我想利用白巧克力包覆奶酪後(奶酪中見放巧克力球?),再進行彩繪 可是奶酪太軟我怕插不起來= =||| 然後外殼再用麥芽糖包裹 大家覺得這種方法可行嘛 請給我一些建議 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.98.69.143

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只是要眼球的話可以參考這個影片
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10/20 22:53, , 3F
影片不錯耶 不過看不太懂材料部分 我在研究看看 謝謝ˊwˋ
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他是用寒天,你可以用吉利T,會比較硬,比較不易碎
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版上有眼球馬卡隆作法
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簡單作法是裡面用棉花糖,有包果醬的佳
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基隆菜市場有一家小吃攤有在賣豬眼睛炒飯..
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真正的眼球吃起來是Q的像花枝的口感XD
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應該是整顆都是Q的有嚼勁..有的時候吃得出皮有的時候沒有
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濃一點的吉利丁的口感應該會比較像..都是膠原蛋白..
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竟然有在賣豬眼睛炒飯=口= 真是無奇不有
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10/22 01:55, , 12F
竟然有在賣豬眼睛炒飯=口= 真是無奇不有
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10/22 14:39, , 13F
太酷了,這禮拜來試做看看
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不考慮真實姓我覺得會黏牙的眼球馬卡龍的口感比較噁心XD
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看能不能作成鹹的.. 海鹽榴槤口味XD..
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跑了頂好 松青和大創都沒有圓形製冰盒 要開天窗了TAT
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10/23 21:45, , 17F
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10/26 15:37, , 18F
今天在金興發看到,55元
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文章代碼(AID): #1GWhVRWN (baking)