[餅乾] 燕麥mix餅乾
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家裡有多各式各樣的堅果，單吃有點單調，要一次吃不同種又沒這習慣。
看到食譜中的做法可以將他們結合在一起，就挑了幾種想像中可以放在一起的堅果，
處理過後用手稍微在烤盤上整形，就完成簡單又有飽足感的餅乾囉!!!
以下是小馨的食譜，大概可以做直徑6公分的餅乾20片。
早餐來片配上豆漿就很營養，是夠吃又不會消耗不完的份量。
1. * 杏仁角 + 碎核桃。買現成或自己處理都可。放進150度烤箱烤10分鐘放涼備用。
* 蔓越莓 + 葡萄乾切碎備用。
* 即時燕麥片備用。以上3種的份量都是隨性。
2. 有鹽奶油 120g + 金砂糖 60g + 香草精1/2t + 蛋 1顆。
用無鹽奶油也可以，無鹽和有鹽的口感略有差異，只要奶油比例不是太高，都可以。
小馨是剛好冰箱裡打開的那包是有鹽奶油，所以這次就用有鹽奶油做餅乾。
奶油稍微軟化後加入過篩的糖，再加入香草精和蛋，攪拌均勻。
3. 低筋麵粉 80g + 全麥麵粉 20g。過篩後加入混合好的1和2，長相如下圖。
接著用手抓個平均的大小圓形麵團，放到烤盤後用手壓成差不多的厚度。
小馨家的烤盤一次約可放3*4=12個，沒用完的部份可以先放冷藏等第一盤烤好再用完。
燕麥mix餅乾放進160度的烤箱約30分鐘，再悶10分鐘，就可以放到鐵架上放涼。
這次的餅乾因為又有全麥麵粉，又有燕麥，口感非常扎實。
甜度沒有很高，主要是蔓越莓和葡萄乾的甜味，可以當正餐或零食，大人小孩都會喜歡。
下次要放進芝麻和南瓜子，枸杞和桂圓好像也不錯，大家也嘗試做做看吧!!!
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