[問題] 新手上路之巧克力戚風蛋糕
網誌版中有圖片
http://www.wretch.cc/blog/chiachaaa585/27520418
新手上路
人家就是想吃熱熱的蛋糕咩!!
前面做了幾次~
但都沒有很滿意
這次似乎有成功了一些~
但也不知道為什麼長胖沒有那麼多~
上次長胖很多 但都縮回去
再烤巧克力下去
我覺得我會被打
紀錄一下這次的食譜~
才不會每次都沒頭緒
還是做餅乾簡單很多又很香~
這次是參考 Carol 的作法
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=20558
巧克力戚風蛋糕
麵糊部份:
蛋黃 5個
細砂糖 20g
沙拉油 30g
水 50g
低筋麵粉60g
可可粉 30g
蛋白霜部份:
蛋白 5個
白醋 5cc
細砂糖 60g
其實我在想~
蛋5顆是不是太多了
手邊沒牛奶換水~是不是比較不香?
但這配方是真的油跟糖滿少的
吃起來滿香的
這次有把蛋白霜打成這樣
不知道有沒有算成功?!
烤了30分鐘時有打開把小蛋糕拿出來~
一共160度烤45分
小蛋糕原本很可愛~但拿出來縮起來了
來個頗面圖好了
其實我覺得看起來很像黑糖發糕~
默默看版一段時間了~~
終於動手做是友人送了我一台旋風烤箱
做了幾次總覺得就是少了甚麼
看起來跟大家烤的還是很有進步的空間
其實是想知道到底我這樣算OK嗎?!
哪裡有需要改進的?!
先在此感恩各位的指點!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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