想請教大家，
最近在學做蛋黃酥，
使用的是酥油，烤好之後，可以很清楚的發現橫剖面的地方，
最外層的皮是正常的，裡面的那一層油酥(?)，卻是呈現半透明沒烤熟的狀態，
咬起來，味道一點也不太像正常皮的部份，感覺就是有點濕濕軟軟的，
因為第一次烤的溫度是180度，
同事建議我把溫度調高到230度，但結果很悲慘的發現竟仍是相同命運，
對此問題實在是百思不解，懇請大家能提供看法和建議，
感謝大家!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 27.105.21.213
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