[問題] 請教麵包烘焙乙級可以在哪裡進修?

看板baking作者 (allen12126)時間11年前 (2012/10/03 11:05), 編輯推噓2(2推 0噓 13→)
留言15則, 6人參與, 最新討論串1/1
各位好，小弟是普通上班族，在金融業工作 目前計劃在40歲後自行開個小咖啡館 一邊上班一邊努力充實個人的開店技能… 今年八月也順利考上麵包烘焙丙級證照 （參加勞委會的三年七萬補助課程，在基隆經國管理學院上課） 目前很想再報考麵包乙級烘焙證照，但一直沒有找到很理想的課程 上網爬過文，似乎八里的穀研所是大家最推薦的地方 但穀研所課程要全天上課，身為上班族的自己實在沒辦法... 想請烘焙先進推薦，大台北地區還有那裡可以進修乙級課程呢（假日or晚上） 感謝大家 如果有那位高手想徵part time或假日助手， 小弟先自願報名了（不用薪水，只要讓我有學習跟練習的機會即可） 非常感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.137.182
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咖啡館而言與其把錢和時間花在烘焙乙，不如多充實飲品和
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經營管理的知識和實務還比較派得上用場
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推
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飲品+1 學咖啡機怎麼用/選或烘烤豆子/拉花等等等...
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小咖啡館用一些手工餅乾或歐包就很好吃了
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還有氣氛的營造...空間佈置/擺盤，總覺得都比做麵包實用
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乙級不是只有烤麵包喔，還要搭配西點蛋糕或是餅乾一起考
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如果只是開咖啡店，烘培乙級真的不是那麼必要的
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多謝幾位的建議 只是想說咖啡館還會賣一些簡餐及下午茶三明治一類的... 想再學中種,湯種,天然酵母等進階的麵包製作技巧 丙級學了兩個月 只會用直接法做土司跟甜麵包 覺得還不太夠... ※ 編輯: allen12126 來自: 60.251.137.182 (10/03 14:28) ※ 編輯: allen12126 來自: 60.251.137.182 (10/03 14:30)
推
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我也開始開始學烘培3個月,現在看到麵包都會想了解是
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什麼做的,也好想和原po一樣去考個檢定.不過我的中種
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是在ptt baking版向N大學的(驕傲!!XD)
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真厲害耶 我有參考書本..自己在家試做中種土司 不過效果不太理想... ※ 編輯: allen12126 來自: 60.251.137.182 (10/03 15:39)
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推~現在很多貴得要死又生意很好的店根本就是在賣氣氛
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跟裝潢的而已
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真的..現在滿街都是咖啡廳簡餐店 能存活超過三年的可能不到一成
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不得不推薦一下自己.. 有開咖啡店的來跟我學麵包~
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也有經過丙級、穀研所、職訓局、名店..之後來跟我學的~
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不過我只有丙級~ 乙級課程通常材料行會開在6~9月吧?
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L大有開課嗎? 是否願意再收個學生 ^^ ※ 編輯: allen12126 來自: 61.56.194.52 (10/04 09:27)
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