[問題] 糖霜保存期限?

看板baking作者 (努力往前..GO!!)時間13年前 (2012/10/02 16:39), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
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如題.. 想請問一下，用蛋白粉打的蛋白糖霜可以保存多久? ps.我是用三明治袋裝好冷藏著，打算拿來玩彩繪餅乾用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.156.209
推
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Royal Icing 用蛋白粉製作的可保存較久, 冷藏約一個月
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不過重點一定要密封好, 最好用保鮮盒裝, 不然乾硬的很快
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10/04 15:41, , 3F
哇..一個月..那可以比較放膽去調了..謝謝噢!!^^
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想要再問一下,蛋白粉做 的糖霜是不是可以不必再經過烘烤?
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推
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蛋白粉雖然有經過殺菌的程序, 但還是低溫烘烤一下比較好
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因為畫完後還是需要放乾, 水分若滲透到餅乾裡會變得濕軟
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而且在含有水份的情況, 等放乾時還是容易滋生細菌
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原來如此!!!感謝N大的詳細解答..^^
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