[問題] 如何將marzipan杏仁膏做成almond paste

看板baking作者 (change)時間13年前 (2012/09/24 12:06), 編輯推噓1(103)
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不好意思 我想請問一下 要如何將marzipan杏仁膏做成almond paste 本來要買作蛋糕內餡的almond paste 卻不小心買錯成marzipan 想請問有辦法嗎? 另外想請問台北哪邊有在賣almond paste -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.32.9

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這兩個應該主要是差在含糖量吧,marzipan含糖量比較多
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如果只是作為內餡,應該直接用也沒差吧
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通常都是將杏仁醬再製成杏仁膏, 幾乎沒有反過來處理的
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但兩者都可以各別自製, 真的買不到可以嘗試自己做做看
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