[問題] 酥酥的布朗尼

看板baking作者neeee (ne)時間11年前 (2012/09/23 15:59)推噓2(2推 0噓 3→)

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為何我的布朗尼做出來會酥酥的呢？我希望可以做出軟軟的布朗尼QQ 食譜： COSTCO松露巧克力340g 無鹽奶油100g 低筋麵粉100g 蛋三顆鹽1/2茶匙可可粉20g 1.巧克力&奶油隔水加熱到融化 2.加入過篩的麵粉、可可粉&鹽攪拌均勻 3.加入打好的蛋攪拌均勻 4.烤箱160度C(有預熱) 烤35分鐘成品：http://ppt.cc/~8Gc 細部：http://ppt.cc/LMTP 切下去它會碎掉，沒有辦法整塊拿起來吃起來是有軟軟的感覺，但我希望是沒有酥酥的軟軟的感覺QQ 它不夠軟OYL 不知道有什麼方法可以修正呢？目前是有想說可能是奶油太多了，才會酥酥的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.204.18

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Junchoon

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推

Nintendou

09/23 21:18, , 2^F

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Nintendou

09/23 21:19, , 3^F

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