[問題] 海樂糖
我在網路上看到有店家的蛋糕使用"海樂糖"
但是網路上對它的介紹好像不是很多
大概就是
海樂糖是由澱粉經由酵素水解所生產而成的非還原性4糖類，主要由Maltosyltrehalose組
成。海樂糖具有甜度低，加熱後不易褐變著色，低吸濕性，易乾燥性，溶解快速等功能，
可廣泛運用於米果類、糖果類、烘焙類等產品。
來源:http://www.gemfont.com.tw/gf-ec/store.nsf/Alchemy%20HD?OpenPage
孤狗搜尋完之後還是霧煞煞
所以想請問板上大大
請問海樂糖和海藻糖有什麼不同?
可以完全取代一般的砂糖嗎？(只用海樂糖不用砂糖)
糖尿病等患者是否適合食用?
普通的烘焙材料行能不能買得到?價格大概是多少?
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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