[蛋糕] 地瓜磅蛋糕
短網址 http://ppt.cc/HCYG (只差在有成品斷面秀)
買了一袋地瓜，沾滿泥土的地瓜，洗淨才發現是紅皮紅肉(哼)~總覺得紅肉地瓜少了黃肉
地瓜純樸濃郁的甘甜香氣，乾脆拿來再試地瓜磅蛋糕，這次有記錄下來，所以很清楚自己
怎麼做的，烤出來的磅蛋糕好綿密，含在口中會化開，太過分了啦!
基本磅蛋糕的食譜是參考<歡迎進入Grace西點紅茶時間>中的香蕉核桃磅蛋糕(太喜愛這本
食譜了)，變動的部分：
1.沒加香蕉，改成100g蒸熟壓泥的地瓜
2.沒加核桃
3.沒加蘇打粉(不加這個)
4.這次買的地瓜水分少，奶油原本90g，我調整到100g
稍微融化的奶油加砂糖用手持電動攪拌器打(手動的壞掉了….)，打到奶油都變成像羽毛
衣樣的柔軟狀，再拌入地瓜泥跟全蛋，真是意外地好吃啊!
建議用黃肉地瓜香氣會更濃。
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08/08 15:35, , 1F
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