[問題] 誠心的請問大家做鬆餅的訣竅?

看板baking作者 (奔奔)時間13年前 (2012/09/19 23:56), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
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不好意思 因為我姐姐有在經營飲料店(經營得很不錯) 但因為要換季了 所以想改成一邊賣飲料一邊販賣鬆餅 因為只有在家中做過一兩次鬆餅的經驗T T 所以想請問專業的各位, 有人可以告訴我做鬆餅做得不僅能吃更是好吃的訣竅嗎? 想要達到"外酥內軟"的境界 讓顧客吃過會想再上門:> 真的麻煩了!!!!謝謝謝謝 希望大家能不吝給我指教真的就太感謝了!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.250.223
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或給我鬆餅粉的牌子使用建議也十分感激!
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推
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先想好要做哪種鬆餅？比利時還是一般那種圓的
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我猜她要不是比利時的那種waffle :p
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我要一般的：D
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我的建議是機器不要太早買下去，鬆餅要做到真的好吃，成
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本不太可能低，除非走質感路線提高售價不然利潤空間很小
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油脂要多，機器要夠熱，這樣外酥內軟基本上沒有問題
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賣厚片土司成本比較低
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