[餅乾] 奇滋可可豆軟餅乾
這次是我第一次做軟式的餅乾
因為一直不知道應該查怎樣的食譜
就查了subway軟餅乾
果真有這樣的食譜
就很開心的試做拉!!!!!
網誌內容分享:http://meat76.pixnet.net/blog/post/44741146
這次的餅乾是參考
"用高筋麵粉做餅乾- 最棒的巧克力豆軟餅乾 (4 20 Update) -
phoebe's playground"這篇的食譜，
有偷偷改了一下內容物。
《材料》
1. 高筋麵粉 360 g
2. 泡打粉 1t
3. 鹽 1t
4. 無鹽奶油 240g(2條)
5. 砂糖 300g
6. 全蛋 1個
7. 牛奶 30c.c.
8. 奇滋巧巧豆 3包
(快速製作麵糰步驟教學(A)1,2,3過篩拌勻備用→ (B)4融化後拌勻+5拌勻→+6,7拌勻→
(C)步驟(A)+步驟(B)拌勻→+8拌勻)
《步驟》
預備工作：烤前約10分鐘，先將烤箱預熱190℃。
A
1. 將所有粉類秤好後過篩備用
2. 過篩後的粉類用腳拌匙攪拌均勻備用
B
3. 將奶油放入微波爐稍為熱個一分鐘讓他融化
4. 將奶油均勻攪拌
5. 拌勻的奶油中加入砂糖攪拌均勻
6. 加入蛋、牛奶攪拌均勻
C
1. 將B(拌勻的奶油、糖、蛋、牛奶)倒入A(高粉、泡打粉、鹽)中攪拌均勻
2. 加入巧巧豆拌勻
3. 拿圓型湯匙挖適量的麵糰放在鋁箔紙上 (或可以用冰淇淋挖勺)
D
放入烤箱，上火190℃、下火190℃，時間：15~20分鐘
第一盤烤大約15分鐘左右，口感有些軟軟的，就類似SUBWAY再賣的軟餅乾那樣，
第二盤烤大約20分鐘左右，火溫有再稍微調高一些，烤出來就沒有軟軟的口感，很像香港
核桃酥那樣酥酥脆脆又甜甜的餅乾。
兩種我都好愛！！！
大家可以依自己喜歡的口感調整烘烤時間跟火溫。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 119.14.49.94