[問題] 請問有人在麵包店打過工嗎?

看板baking作者 (我是好人)時間11年前 (2012/09/10 16:51), 編輯推噓6(6推 0噓 32→)
留言38則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近想在國外開設台式麵包店， 我待的國家完全沒有類似台式麵包，就是餡料包在裡面的麵包 所以想試試看，有個小疑問想請教一下， 有沒有人在麵包店上過班，可以透露一下一天大約可以賣幾個麵包嗎? 如果有在國外的麵包店經驗會更好 我自己有到坂急跟一些百貨公司裡的麵包店數過，半小時來客數大約50人 數量大概超過150個 但那都是人潮眾多的地方我覺得不太準， 當然我知道台灣的數據跟國外一定會有差 只是想要心裡有個底，到時候開店了可以比較一下 麻煩有經驗的人可以告訴我，謝謝!!! 有看過板規沒限定這類的問文，如果這篇不符合規定麻煩通知我會自刪 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 77.30.0.195
推
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你應該拿個計數器去要開的地方按吧
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09/10 17:40, , 2F
沒有類似產品的商店可以讓我按耶，當地傳統麵包店
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倒是每天晚上都爆滿狀態
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推
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我想一樓的意思應該是你要去想開店的點調查路人的年齡、性別
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等分層，以及各段時間內的經過人數才對
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而不是去調查一個已經營業的店，若是這樣這樣就沒有意義啦!
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推
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我以前在巴黎時,有一家中式餅店請台灣師傅做麵包,那家店還
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有賣其它食品如東南亞的點心等,台灣師傅就做台式麵包,種類
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不多, 記得有克林姆麵包,紅豆麵包,炸彈麵包,榴槤麵包,奶油
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捲...等,大約七八種, 跟師傅聊過, 每天大約賣兩三百個, 大
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多是華人, 尤其是台灣人. 大概是巴黎不缺這種甜麵包吧!
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而且當地的日本超市都有賣紅豆麵包或銅鑼燒,所以不稀奇,
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他們賣的台式麵包就跟台灣一樣, 塑膠袋裝了放在檯子上, 比
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不上美輪美奐的法國麵包店及走精緻路線的日本店.
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所以還是看你要開在哪個國家,及當地對外來種類麵包的接受度
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不然就只能招到嘗鮮客及台灣留學生囉! 一點不專業淺見
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推
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其實我跟朋友有討論過, 他在巴黎開台式餐廳還蠻成功的, 當
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時我們有想過開個台式麵包店,店面裝潢走古早懷舊風,以別於
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滿街都是的麵包店,(就是台灣六七十年代那種街頭巷尾都有的
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麵包店,再加以精緻化) 不過後來嫌麻煩而作罷
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百貨公司裡的都是名店啊~ ^^; 不過感覺你好像只是想知道差距
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多少 而非作為評估你開店備料的數據 是嗎? 如果是後者 建議
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可以在路上先辦試吃 看接受度 畢竟外國人習慣的麵包種類不同
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試吃得我只敢吃店裡的耶...路邊要試吃感覺怕怕的
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感謝各位的寶貴意見，我是要嘗試在沙烏地阿拉伯開店
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當地沒有甜麵包，只有很傳統的中東麵包及歐式麵包
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當地的麵包店已經有去探勘過，來客數一天大約300~500
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但我不確定台式甜麵包的口味在這邊有沒有市場
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也不知台灣的店一天來客數是多少，所以想問一下參考
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推
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喔!阿拉伯很多超級甜小甜點啊! 對甜的接受度應該頗高
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建議可以做一兩種油炸的麵包, 他們蠻喜歡油炸食品
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他們也有類似台式實心甜甜圈的麵包,但不鬆軟不好吃也沒餡
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09/11 15:20, , 33F
快用包餡甜甜圈或基隆營養三明治打叭他們 XD
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推
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還有一點,他們的麵包應該是用來當主食搭配菜的吧!(我只去過
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09/11 15:25, , 35F
北非的阿拉伯國家,情況是這樣) 甜的多半配薄荷茶, 所以考慮
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09/11 15:27, , 36F
看看,是否要把甜麵包做小一點,當成甜點或小點心,而非主食
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不知道這樣會不會比較好推,接受度比較高?
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09/13 11:24, , 38F
我有外國朋友吃過台灣包餡的甜麵包~他跟我說麵包好軟好奇怪
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