[蛋糕] 重乳酪布朗尼蛋糕
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[材料]:
A.布朗尼層
1.無鹽奶油 100g
2.costco松露巧克力 5顆
3.星巴克焦糖海鹽可可粉 28g (1包)
4.砂糖 90g
5.中筋麵粉 60g
6.雞蛋 1顆
7.鹽巴 1小撮 (提味用)
B.重乳酪層
1.cream cheese 250g
2.檸檬汁 1顆檸檬量
3.砂糖 40g
4.雞蛋 1顆
[做法]:
1.奶油&松露巧克力隔水加熱融化後 再加入砂糖&雞蛋 拌勻至砂糖完全溶化
2.加入一小撮鹽巴拌勻 再將焦糖海鹽味可可粉加入拌勻後 最後加入中筋麵粉拌勻
3.取一杓布朗尼麵糊於小碗內備用(最後拉花用) 其餘麵糊都倒入烤模中
4.cream cheese隔水加熱融化後 再加入整顆檸檬汁與cream cheese拌勻
5.在cheese糊中加入砂糖&雞蛋 拌勻至砂糖完全溶化
6.將拌好的cheese糊倒在烤模裡的布朗尼麵糊上
7.將步驟3中備用的布朗尼麵糊以小湯匙一杓一杓分散放在cheese糊表面
再用小湯匙側面輕輕插入表面的布朗尼麵糊來做拉花
8.烤箱預熱10分鐘後 將拉花完成後的蛋糕送入烤箱以160度C烤25分鐘
9.蛋糕出爐脫模放涼後 送入冰箱冷藏即可
特地將重乳酪層做的檸檬味重一點酸一點
搭配下層甜滋滋的布朗尼一起吃 酸甜適中 非常爽口
味道嘗起來很有層次感
加了焦糖海鹽味可可粉做的布朗尼層 單吃也非常的香淳可口 不會過於死甜
而且冷藏後的布朗尼層 依舊保持濕潤 也沒有變的硬硬的
基本上 除了第一次嘗試的蛋糕拉花拉的有點爛 蛋糕脫模脫的有點醜之外
這次的蛋糕在口味跟口感上應該算還不賴吧~~~
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