[餅乾] 糖霜餅乾 海綿寶寶&熊大
大家好~ 第一次在baking發文
因為拜讀了d大的文章 對糖霜餅乾有點生火
自行google糖霜餅乾時又發現有人做出海綿寶寶 超級可愛!!
所以就決定來嘗試做做看糖霜餅乾~
好讀圖文版: http://norita0406.pixnet.net/blog
第一次嘗試做糖霜餅乾，事先很緊張，怕會很失敗.. 沒想到成品蠻令我滿意的^^
不過因為我現在還沒有烤箱，所以餅乾底我是用掬水軒的營養口糧
這種餅乾在畫糖霜的時候不會很快就軟化，還蠻適合初學者或沒有烤箱的人拿來發揮的
糖霜材料:
1.蛋白粉:10g (我是用烘焙材料行賣的義大利蛋白粉)
2.糖粉:200g
3.檸檬汁:適量
4.可可粉
5.食用色素膏:紅.藍.黃.綠
糖霜製作
1. 蛋白粉加水還原成蛋白液(我是用10g粉+28g水 反正就想說調成2顆新鮮蛋白的重量XD)
2. 糖粉過篩加入蛋白裡，用刮刀(湯匙)拌勻
3. 加入檸檬汁 (使蛋白更白晰和消除腥味)
4. 調好的糖霜分別染入食用色膏拌勻，裝入擠花袋(我用三明治袋)
5. 濃稠糖霜:黃.黑；稀糖霜:黃.白.綠.藍.紅.咖啡
製作心得
1. 要繪畫大面積的糖霜可以再加入水或檸檬汁調稀一些比較好擴散；用來描框的糖霜可以
再加入糖粉使其更濃稠，畫框時才不會散開
2. 想讓輪廓明顯的部粉可以先用濃稠糖霜畫外框，等外框乾了以後再用稀糖霜填滿
3. 糖霜乾了再畫下個顏色的糖霜以防混到色 (糖霜乾是只用手碰也不會有動靜)
4. 牙籤是好幫手，可以用它來做小細節的填滿，也可以修飾突然手抖畫歪的線條或形狀
5. 我用的這個糖霜配方，調出來的糖霜介於濃稠糖霜跟稀糖霜之間，我把它拿來當稀糖霜
使用
6. 黑色糖霜我用紅.藍.綠混在一起調出來的 (糖霜顏色放越久會越深)
7. 糖霜是個很花時間的東西……要有耐心!! 看到結果，過程再辛苦都值得!!
新手糖霜製作 成功!!!!!!!!!
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→ norita0406:shugi 熊大也最愛你喔 揪咪
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