[問題] 無油餅乾的鬆軟度
想要做無油餅乾，但是之前做過一次，硬度太硬了，吃了牙齒都不舒服
請問有什麼方法，可以在無油的狀態下卻仍讓餅乾維持鬆軟度呢？
還是說 把低筋麵粉摻入中筋麵粉? 或者用中筋麵粉做？
或者在柔麵團的時候加水（或牛奶）讓他變成軟膏狀的情況送進烤箱烤
-->有人試過這樣嗎 XD
這樣不知道效果如何呢
謝謝
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◆ From: 219.70.18.12
※ 編輯: moneyred 來自: 219.70.18.12 (08/25 15:47)
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