[點心] 棉花糖黃金薯
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這是道超級簡單的小甜點，而且可以像舒芙蕾一樣熱熱吃！
原食譜是參考矽谷美味人妻的內容，配方比例我是自己抓個大概，
當然，大家也可以依照自己的口味及喜好去調整啦！
家中有小朋友的話，也適合一起動動手噢！
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名稱：棉花糖黃金薯
材料：地瓜泥150g、蜂蜜10g、無鹽奶油10g、動物性鮮奶油20g、白色棉花糖適量
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步驟１：將地瓜洗淨削去外皮，蒸到熟透軟爛，
待涼後用篩子將地瓜慢慢過篩，目的是要將其粗纖維去除，
這個動作很重要，是綿密口感的關鍵之一，需要有點耐心噢！
步驟２：取一小鍋，開小火將奶油融化後倒入鮮奶油及地瓜泥拌勻，
蜂蜜加熱似乎會讓營養成份流失，所以我們這時熄火，
趁微溫時再將蜂蜜倒入拌勻。
如果家中沒有鮮奶油，可以用牛奶代替，但量要改成15g就好，以免太溼潤。
若有顧忌小小朋友不能吃蜂蜜的話，可以換成其它糖類，量就自己抓吧！
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步驟３：入模囉！可以用小陶瓷杯或是大的焗烤盤都可以，裝大約7分滿即可。
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步驟４：棉花糖就舖滿蓋住地瓜泥吧！若是買到大顆的棉花糖，可以剪至小塊再舖上。
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步驟５：烤箱設定180度烤約8~10分鐘，棉花糖略微焦黃就完成啦！
若家中是不能調溫的小烤箱也沒關係，直接放入烤箱，用目測的方式即可。
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是不是粉簡單丫～烤好的瓷杯狠燙，要小心噢！
棉花糖烤過之後外層會有點焦脆，內心又會有點融化，
再搭上內饀的滑順綿密地瓜泥，整個口感是很有層次的...
你也融化了嗎～？希望大家喜歡囉！
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08/25 01:23, , 1F
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