[問題] 發不起來

看板baking作者 (好手氣)時間12年前 (2012/08/17 00:24), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 4人參與, 最新討論串1/1
最近在做饅頭 中筋麵粉 長壽原子酵母粉 糖 水 油 照比例下去調可是問題來了 沒發成功 等了半個小時以上還保溫 蒸起來就黃黃硬硬的 酵母粉說明直接加入麵粉 我是先和水拌勻這樣應該沒差吧 但試做了兩次就是發不起來 想問是酵母粉失效還是配方跟使用方法不對 ps問一下這種酵母粉可以拿來釀酒嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.145.37
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08/17 00:29, , 1F
#18NdSdi3 (baking) 要怎麼知道酵母夠不夠
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先去檢查你的酵母還有沒有活性吧~
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08/17 00:32, , 3F
原子酵母粉是發糕用的，似乎是化學性的膨大劑喔...
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08/17 00:51, , 4F
我有檢查沒反應可是我才剛買而已難道就壞了
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上面也有寫饅頭用 我也在懷疑是不是根本就是發粉
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08/17 00:55, , 6F
加到醋水或檸檬汁裡面看看
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推
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加水 因為 遇水則發
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