[問題] 怎麼讓吐司更綿密

看板baking作者rockstar (rockstar)時間13年前 (2012/08/13 21:39)推噓0(0推 0噓 8→)

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現在做出來的吐司的剖面圖看來感覺氣孔偏大，不是超大不過還是有，可以看出一個小洞一個小洞的，跟麵包店的很不一樣。想請問要是想讓結構更綿密的話，再食譜上應該朝哪個方面去調整。比如什麼應該多放一點等等的。謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.211.186.212

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lifelover

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xiaoxiao

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rockstar

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