[問題] 白報紙那一面要接觸麵糊

看板baking作者 (akita)時間13年前 (2012/08/09 16:00), 編輯推噓3(3推 0噓 11→)
留言14則, 5人參與, 最新討論串1/1
待會問到問題後會自D 昨天為家裡的8吋分離模,裁切了8份的圍邊及底圓的白報紙 打算假日來做個輕乳酪蛋糕 還有打算做蛋糕捲(這個也很好裁切) 但仔細一看白報紙2面不太一樣 一面亮滑,一面粗糙 烘培用品店的老闆有說 使用白報紙能把烤後蛋糕的表皮上沾聯撕去 整個蛋糕捲會比較顏色一致 外面賣的幾乎都是這樣 那請問我是要讓那一面接觸麵糊呢 個人是猜粗的那一面 不曉得對嗎 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.20.61.75
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白報紙不管哪面都會黏住，所以應該沒差吧
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推
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為什麼問到答案後要自D？留著讓其他可能也有相同問題的
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新手參考，不好嗎？
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推
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沒有差..因為他本來就不是為了烘焙設計的
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推
08/09 22:54, , 5F
順便請問一下，材料行賣的白報紙和文具店的一樣嗎？
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08/09 22:56, , 6F
又或者材料行賣的比較沒加比如螢光劑？就像我看過標榜符
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合什麼食用產品等級（詳名我忘了）的廚房紙巾那樣
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我猜應該事一樣的，台灣沒那麼多在做這種食品用紙的吧
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有看過寬度39cm的烤盤紙，怕螢光劑漂白劑就用這種
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不然就買沒有漂白處理的牛皮紙來用
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上課的時候老師說要用粗面接觸食物~
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只要塗奶油,那一面都可以黏的住的.這是沒問題的.
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但書上都教表面沾到的部份撕掉,顏色比較好看.
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謝謝milk的回答~~感謝!!
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