[問題] 如何量發酵粉

看板baking作者 (akita)時間13年前 (2012/07/23 17:03), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
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剛開始接觸烘培 目前覺得最困難的是事前的材料準備及度量 不是書寫的不清楚,就是量的不準確 自己是使用電子秤 當然大份量的麵粉,牛奶,奶油等是挺好量的 那像發酵粉的話,由於使用的量都相當的少 幾乎在電子秤上都量不到重量 請問各位前輩們有什麼分法來克服這個難題 是買茶匙的度量衡來量還是別的工具 還是直接以有顆度的小量杯 因為量杯有CC數 所以我乾脆把CC數當成發酵母的重量來看 當然我知道發酵母並不是水,比重(密度)不等於1 所以我得弄清楚使用中的發酵母的密度 然後記住與容積的比例 是這樣嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.20.61.75
推
07/23 23:40, , 1F
我自己的方法是1/4t 的酵母當作1g
07/23 23:40, 1F
推
07/23 23:55, , 2F
花400~500元買個0.01g的電子秤~ 甚麼問題都解決了~
07/23 23:55, 2F
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07/24 00:31, , 3F
小數點下一位就很好用了
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07/24 10:35, , 4F
>Franka , 1/4,茶匙等於1g嗎,我是還沒去買專用的量匙
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07/24 10:35, , 5F
不過如果這樣可行的話,應該會去買
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07/24 10:36, , 6F
>life ,太晚上來問大家了,早知道要買量度小點的秤
07/24 10:36, 6F
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