我是一個完全不懂做麵包但喜歡吃的人
所以材料和原理都很不懂
只是分享一下最簡單的麵包機初體驗心得
所以如果哪裡有錯的話請大家跟我說
這樣的話 以後我也可以做出更好吃的麵包了!!!!
網誌圖文版(無音樂):
http://www.wretch.cc/blog/yaiamhaha/955013
---純文字---
備料&作法:
高筋麵粉 部分用全麥麵粉代替
昭和先鋒是蔡爸之前看節目看到的高級麵粉
有一個做很久的麵包師傅說這個麵粉做出來的麵包會特別Q彈
是他尋尋覓覓的好麵粉 不過價格是別人的1.5~2倍
爸爸馬上就衝去買了，但其實差別不大耶 只有差一點點點
我們的嘴巴還沒叼到可以分辨麵粉的地步
橄欖油 不用奶油噢 就沒有反式脂肪了
我們還特別挑寶素齋耶
因為阿基師的形象太太太好了，相信他代言的商品一定沒有問題
因為食譜上奶油是用克數，我們量油的時候也是用重量，不是用量杯
紅砂糖 紅砂糖加工較少比較健康
雞蛋 不加也可以
有時候要預定時間 把時間訂在早上八點，早上起床才可以吃香噴噴剛出爐的麵包
這時候就不可以加雞蛋喔 不然雞蛋隔夜就臭酸了.........可能就只會酸噴噴
奶粉 因為不用奶油了 所以要加一點奶粉 才會有奶香 ^_____^
我個人熱愛奶香味 所以偷偷加了很多匙
幸好痛恨牛奶的阿爸沒有發現 還說很香哈哈哈
葡萄酒 可有可無
加了有淡淡酒香 口感也會比較濕潤嫩嫩
也可以加一點葡萄乾進去喔
但是我不喜歡葡萄乾，所以這次就默默沒放了XDDD
加了之後 口感好像會變得比較乾
酵母粉
發酵要用的，如果不用會變成一團沒發的麵團..........
這個不可以省!!!
原來酵母粉長這樣耶!!!
說實話是滿像蟲的，乍看有點噁心
混起來就會變這麼噁心XDDDDD
就像毛毛蟲變身一樣，總要經歷的階段 哈哈哈亂扯一通
做好之後剛打開就會看到砰砰的麵包，超可愛的!!!!!!!!!!♥
我們會放在鐵架上面切，這樣屑屑才不會掉滿桌
而且剛出爐正燙手，可以放在上面等涼一點
如果放在模子裡面冷卻，底部的小零件會被麵包黏住拔不出來喔
所以一定要速速把麵包拔出來!!!
拿出來一下下之後膨膨的地方就會消下去了，好像滿臉皺紋.........
但還是好吃啦，不會因為這樣比較乾
只是長得很醜XDDDDD
這就是被小零件戳出來的洞
哈哈哈沒有熟的麵粉，機器做的難免有些死角 但我第一眼看到還是很驚嚇XDDD
外殼交酥香脆太棒了!!!!
每次出爐我都會搶著吃邊邊
又香又脆，不會太硬也不會太韌
而且剛出爐濕度最夠，麵包又濕又Q，搭配邊邊香酥脆 簡直是天堂!!!!♥
配上花生醬我可以一個人吃半個吐司.............<(￣︶￣)>
還可以自己調整烤色喔
這樣就可以自己做麵包了!!!!!!!!!
製作軟吐司的時間是4HR
製作快速吐司的時間是2HR
但其實口感沒有差耶，我們家現在都改做快速吐司了♥
兩小時香噴噴的麵包就出爐了
不過這台好貴...............
如果家裡剛好有的人，可以不用按照上面的食譜喔
更改食材可以更健康!!!!
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