[問題] 麵包機的軟吐司和波蘿麵包配方差異

看板baking作者 (晚瓔花)時間13年前 (2012/06/15 11:44), 編輯推噓1(1推 0噓 11→)
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大家好，我目前手上的麵包機是國際牌BM103T， 他多種麵包製作行程，其中兩種是軟吐司和波蘿麵包， 但是兩者的配方和製作時間有差異， 所以想請問大家，不知是否可以用軟吐司的配方搭配波蘿麵包行程呢？ (因為想利用波蘿麵包行程手動包入巧克力核桃夾餡) 兩者主要差異如下： 軟吐司 波蘿麵包 高筋麵粉 250g 200g 水 180ml 110ml 雞蛋 無 中型半個 酵母 1小匙 1又4分之1小匙 製作時間 5小時 2小時15分 包入的配料 無 有 謝謝大家~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.124.21
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軟土司投入配料時，那個時間可以手動包餡，不過要快
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包完之後記得把攪拌扇頁拿起來後才把麵團放回去
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國際麵包機有暫停10分鐘再繼續的功能，爭取加工包餡時間
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不過暫停只能使用一次
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s大，可是軟吐司手動投入配料後似乎還會攪拌？
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因為包入後就不想再讓他攪拌了呢~
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t大，請問使用暫停功能該在哪個階段/時間使用呢？
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推
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所以shower說把攪拌扇頁拿起來...,就是讓它不能攪拌
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樓上說得是，其實說明書有提到類似的作法啦，葉片拿起來就
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可以了，只剩下軸心自己很熱情的轉動，麵團底部會有一個洞
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如此而已
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明白了~謝謝兩位^^
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