[餅乾] 帕瑪森薄脆餅(鹹)
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1FpS3ZjN ]
作者: pinguino37 (企鵝牌) 看板: cookclub
標題: [食譜] 帕瑪森薄脆餅 + 番茄起司塔點 (開胃菜)
時間: Tue Jun 5 16:18:38 2012
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去日本前我做了這一道開胃點心，這是一個超簡易的鹹點心，準備的時間也很快速
只要拿根湯匙挖上一匙帕瑪森乳酪絲舖在烤紙上，隨意灑上喜歡的調味
烤到起司微微融化，或是整個攤成一片稍微有點焦色都能成型
趁溫度和柔軟度都還在，出爐後要馬上塑型
冷卻就是好吃的帕馬森薄脆，餅的部分大概十分鐘左右可以完成
還想加點料於是隨意拌了一點優格乳酪醬
家裡用普羅優菌做優格，一次一包做約一公升的優酪很方便
我喜歡不會太酸澀的優格，優格機的製作時間約6-8小時口感剛好
超過12小時的優格對我來說就太酸了
起司醬的部分一點點胡椒加上優格和乳酪一比一去調
搭配番茄很清爽，這次有橘色的金珠番茄和聖女小番茄
帕瑪森餅乾的部分是在小碗中冷卻，剛好可以當淺盤盛些餡料
一層番茄一層起司總共兩層 做好後冰鎮一下吃起來更爽口
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