[問題] 怎樣把糖糊裝進擠花袋？

看板baking作者 (動感超人777)時間13年前 (2012/05/08 16:25), 編輯推噓1(1推 0噓 12→)
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我最近在做馬卡龍，有買書然後照步驟做者來， 不過怎樣把糖糊裝進擠花袋阿？是用湯匙嗎？還是用塑膠刮刀？ 每次裝進時都會把桌面跟擠花袋的大口弄得黏黏的。 請問一下正確方法是？ 還有我想擠出很完整的圓形，可是每次都是橢圓形或是不等圖形，我很困擾。 還是應該買那種針筒型的？T口T? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.138.202
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拿一個高一點的杯子或是瓶子，把擠花袋放在裡面，袋口套在
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瓶口上，然後用湯匙或是刮刀小心的把麵糊倒入
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如果怕麵糊從下面漏出，可以拿個橡皮筋把洞口綁起來，或是
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把洞口捲一下塞進花嘴裡
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擠的時候，花嘴和烤盤要垂直，花嘴離烤盤大約0.5cm，一邊
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擠，一邊往上提，等擠到要的大小時就停手
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哦哦~謝啦~原來如此這樣下次應該不會弄得滿桌糖糊了。 話說馬卡龍是用濕性發泡，還是乾性發泡阿？我ㄧ本書說濕性、另一本說乾性。 ※ 編輯: eszxc777 來自: 123.110.138.202 (05/08 16:40)
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我都打到乾性…
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哦哦~乾性喔!見鬼了，我剛剛看一下馬卡龍的文章，大家都說超級新手不要做這個 高難度的點心.....。我還是先弄別種的好了。不知道有沒有簡單甜食的餅乾？ ※ 編輯: eszxc777 來自: 123.110.138.202 (05/08 16:46)
推
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乾性濕性應該都可以....
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請問一下有那種新手可以做的，做出成品度可以很高的。然後可以當禮物送人的餅乾嗎？ ※ 編輯: eszxc777 來自: 123.110.138.202 (05/08 16:53)
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一般的手工餅乾吧，奶油加糖打發加蛋和麵粉的那種
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我買了一本周老師的手工餅乾~我翻翻看好了
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一百道手工餅乾嗎??裡面有很多還滿簡單的
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嗯嗯，了解，先從簡單的開始好了
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呃...馬卡龍也在裡面XDDD
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