[問題] 配方中可可粉換成烘培用巧克力
我今天試作了以下配方的屋比派(woopie pie)，很喜歡這樣的配方
100克奶油
240克 低筋麵粉
3/4杯的糖(一杯是200c.c.)
80克 可可粉
1顆蛋
1又1/4匙 泡打粉
200c.c.牛奶
1匙香草醬
但把我所有的可可粉都用完了
我想再做第二批 但有點不想再買一包可可粉(夏天到了 做巧克力口味的次數會比較少)
而冰箱中還有200克左右的巧克力
想請問：
如果換成巧克力要怎麼改比較合適呢？
有想過巧克力裡含可可脂 奶油的比例應該要降低
然後麵粉要多加 補足可可粉缺少的部分
這樣想不知道對不對？
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