[問題] 杯子蛋糕的問題

看板baking作者 (隨風消逝)時間13年前 (2012/04/30 23:07), 編輯推噓1(1推 0噓 5→)
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今天試作了一下杯子蛋糕 有一個疑問 要如何才不會讓他烤完冷卻後內縮太多啊 導致後來形狀塌塌的很醜@@ 我看精華區 是不是要跟製作戚風蛋糕的時候一樣 要先用低溫烘烤啊?? 請大家幫我解答一下XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.245.63
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你的蛋糕麵糊是哪種? 杯子戚風是一定會縮的
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所以坊間才會都填餡販賣啊
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推
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推~我也想問~~還有要怎樣才能烤出溢出杯緣那種胖嘟嘟
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感阿~我看DC杯子蛋糕都有那圈~我想要那圈阿~~
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米國的杯子蛋糕幾乎都不是戚風吧。都馬是重到可以打人
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那種請用馬芬或奶油蛋糕的食譜啊
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