[問題] 關於擠花的技巧問題

看板baking作者 (喵仔)時間13年前 (2012/04/29 17:40), 編輯推噓1(1推 0噓 17→)
留言18則, 3人參與, 最新討論串1/1
各位版上的前輩們好。 小弟目前在日本的專門學校學習西點、麵包的課程， 由於這週是日本的黃金週假期(4/28~5/6) 所以沒辦法到學校的廚房去練習，只能自己在家練習。 目前自己在練習老師課堂上示範的擠花， 我知道擠花要擠得好必須靠多練習，但一直抓不到重點。 礙於學校休息的關係也沒有人可以問，只好來版上求於各位前輩們給予指教。 短址附上老師做的示範：http://ppt.cc/YOM, 在這請求各位前輩教導以上三種擠花技巧重點。 希望各位前輩們不吝指導，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.38.23.243
推
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示範的人是左撇子嗎?因為擠花的起始方向比較不同
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三種都是結束時手握的力量要慢慢收.第一種拉弧線沒什麼技巧
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中間的貝殼.起頭沾附住物體後將花嘴微微往上提.施力由大至小
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第二顆貝殼的起點要距離第一顆大約一個花嘴的大小
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第三個叫做薔薇.擠法像寫一個左右相反的e.只是收尾處要拉長
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到12點鐘方向的位置.手腕的力氣也是要慢慢收.尾巴才會尖
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謝謝前輩這麼迅速的回應！
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但我不確定老師是左撇子還是右撇子，抱歉喔><"
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我明天練習的時候會用前輩所說明的方式試試看，謝謝。到時
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若還有問題還請前輩不吝指導。
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今天照ansor前輩所提點的方式練習，感覺有順一些。
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不過擠出來的還是醜醜的，我會多加練習的^^
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再次謝謝前輩指點！
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感覺是老師教的不好...讓學生上完課後還抓不到重點@@..
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上課時真的沒有很細節的在教這個耶，實習課都是在做蛋糕，
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然後突然某一天上課就說，期中的技術測驗要測驗那三種花樣
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大家放學後要找時間練習，就這樣...
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結果大家放學練習的時候都練得很挫折...
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