[餅乾] 抹茶奶酥擠花餅乾。
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1FbCZXl2 ]
作者: Agneta (期待豔陽天) 看板: cookclub
標題: [食譜] 抹茶奶酥擠花餅乾。
時間: Mon Apr 23 11:13:33 2012
好讀無音樂無廣告blog版 http://ppt.cc/Knss
前陣子入手一台便宜的餅乾機，
沒想到做出來的效果還不錯！
是用壓的，一次按壓就是一個餅乾的份量，
前端有造型片可以替換，做出來形狀份量都很工整，
像是工廠出來的XDD
抹茶奶酥擠花餅乾 (照圖案不同決定數量，約35片左右)
<材料>
奶油 150 g(室溫軟化，可按壓的程度，不要過軟)
糖 60 g
蛋黃 1 個
鹽 少許
香草醬/香草精 1/2 小匙
低筋麵粉 190 g
抹茶粉 2-3 小匙(看使用的抹茶粉是不是很濃而定)
奶粉 1 大匙
<作法>
1. 低粉、抹茶粉和奶粉過篩。
2. 軟化奶油加糖打發，到變成淺色，蓬鬆羽毛狀。
3. 慢慢加入攪散的蛋黃、鹽和香草醬，攪拌均勻。
4. 加入過篩後的粉類，揉成餅乾麵糰。
5. 填入餅乾機，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出圖案，
以180度C烤9分鐘，或烤到邊緣淺褐色出現就可以了～
6. 出爐停在烤盤上幾分鐘，再移到涼架上放涼，裝在密封的罐子內。
＊ 有些食譜上會寫到餅乾麵糰要冰過再用，但是我沒有冰，
直接成糰後就填裝使用了～如果天氣再熱一點，就要冰過比較好擠了！
＊ 使用烘焙用的抹茶粉，會比較顯色。
＊ 更精緻一點....？我用了白巧克力替餅乾妝點一下。
（白巧克力微波/隔水加熱融化，裝在擠花袋裡，
用細口徑的花嘴將巧克力擠出線條，在餅乾上做造型。）
（也可在融化白巧克力中加入少量食用色素，做成彩色的巧克力來裝飾。）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.205.26.29
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: Agneta (123.205.26.29), 時間: 04/23/2012 11:14:52
推
04/23 18:46, , 1F
04/23 18:46, 1F
→
04/23 20:20, , 2F
04/23 20:20, 2F
推
04/23 21:51, , 3F
04/23 21:51, 3F
推
04/24 00:23, , 4F
04/24 00:23, 4F
→
04/24 06:06, , 5F
04/24 06:06, 5F
→
04/24 17:21, , 6F
04/24 17:21, 6F
推
04/24 21:57, , 7F
04/24 21:57, 7F
→
04/24 21:57, , 8F
04/24 21:57, 8F
→
04/24 21:57, , 9F
04/24 21:57, 9F
→
04/24 22:40, , 10F
04/24 22:40, 10F
推
04/25 00:01, , 11F
04/25 00:01, 11F
→
04/25 00:02, , 12F
04/25 00:02, 12F
→
04/25 00:30, , 13F
04/25 00:30, 13F
→
04/25 07:57, , 14F
04/25 07:57, 14F
→
04/25 07:59, , 15F
04/25 07:59, 15F
→
04/25 09:36, , 16F
04/25 09:36, 16F
→
04/25 09:37, , 17F
04/25 09:37, 17F
→
04/25 09:38, , 18F
04/25 09:38, 18F
推
04/25 19:03, , 19F
04/25 19:03, 19F