[蛋糕] 藍莓馬芬 Blueberry muffin
這是我之前在網路上看到的食譜
但是每次我用美國人的食譜 我都會減糖
(每次我都覺得糖是免費的嗎?! 竟然可以加糖成這樣!!)
這也是第一次把優格放在麵糊裡 出來的成果不錯
其中我最愛的是檸檬皮的清香
唯一美中不足的是有點不夠甜 (可能不小心減太多糖了XD)
下次再多加糖一點點就很完美了
大約做12-14個馬芬
材料:
中筋麵粉 (all-purpose flour) 380g (網站上用3 cups)
雞蛋 兩顆
泡打粉 (baking powder) 1 Tbs
蘇打粉 (baking soda) 1/2 tps
無鹽奶油 150g (網路上用 1 1/4條)
鹽 1/2 tps
糖 145g (網站上用 1 cup 大約是200g) (下次會提高糖的用量 因為不夠甜 maybe 160?)
原味優格 (plain yogurt) 340g (大約是1 1/2 cup)
檸檬皮 (lemon zest) 1 tps (我刨了一顆檸檬的皮)
藍莓 1 1/2 cup
做法:
1) 烤箱預熱 375度(華氏)。
2) 麵粉過篩，與泡打粉 蘇打粉 鹽混合。
3) 將奶油軟化，與糖一起打到泛白且fluffy
4) 一次加入一個蛋，攪拌均勻。加入檸檬皮。
5) 將乾性材料(麵粉 泡打粉 蘇打粉 鹽)與原味優格交錯分三次加入麵糊中，攪拌均勻，
但是不要過度攪拌。
6) 將藍梅拌入，攪勻。
7) 分裝入小muffin cup中，進烤箱。
8) 烤大約25-30 分鐘(我烤27分鐘)直到表面金黃 且 牙籤插進去沒有東西沾黏。
9) 烤好後， 將馬芬倒出放在rack上。完成。
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