[蛋糕] 古典巧克力熔岩蛋糕
這是覺得做得最成功的~
超級無敵好吃XD
相片~~
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http://ppt.cc/lY@I
可以看出中間沒有很熟
材料(8吋蛋糕的量)
1.奶油 93g
2.鮮奶油 85g
3.巧克力 170g
4.蛋黃 5個
5.砂糖 20g
6.可可粉 70g
7.低筋麵粉 40g
8.泡打粉 一點點
9.蛋白 6.5個
10.砂糖 80g
步驟
1. 將材料1.2.3隔水加熱至融化後，放涼備用
2. 將材料4.5打勻，加入步驟1.的慢慢混和
3. 將材料6.7.8過篩備用
4. 將材料9.10打至硬性發泡
5. 步驟3.4的混合物分多次加入步驟2.的成品
6. 混合均勻後即為麵糊
7. 先到一點麵糊在底部，加入松露巧克力，再把麵糊倒完
8. 以180度烤約1個小時即可
p.s我覺得巧克力可以不用加就很好吃了
加了反而會有點膩
這個烤起來中間會有一點點不熟
但冰到冰箱後超好吃
中間入口即化 旁邊就比較乾一點點
所以配著吃剛好~真的超好吃喔XD
這是銷路最好的XD
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04/11 22:22, , 1F
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