Fw: [食譜] 藝術般的瑕疵-巧克力雪餅
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1FTXCCFa ]
作者: usatoday (探險家凱西) 看板: cookclub
標題: [食譜] 藝術般的瑕疵-巧克力雪餅
時間: Sat Mar 31 04:09:42 2012
無音樂有照片： http://0rz.tw/5Y2SH
記得這款餅乾在台灣的某個下午茶品嚐過
外表苦黑的巧克力粉加上少女白甜甜糖粉中合後
酷黑的外表中是甜甜的滋味
別忘了吃的時後手中握個小盤，不然的話
糖粉會像淚落下至衣襟
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巧克力雪餅材料：
約可做50個餅乾
無糖巧克力粉1杯
糖1杯
食用油0.5杯
四個蛋
香草精2茶匙
中筋麵粉2杯
泡打粉2茶匙
鹽0.5茶匙
糖粉1杯
作法：
1. 無糖巧克力粉、糖、食用油放入一大鍋內攪拌均勻至無顆粒並光滑。
2. 蛋一粒一粒的加入，每一顆蛋混合30秒左右再加下一顆，混勻後再加上香草精拌勻。
3. 另備一隻碗，將中筋麵粉、泡打粉、鹽混勻後，再和巧克力漿拌勻，可用攪拌器打勻，
但切記不要打太久，以免出筋
4. 將拌好巧克力糰放入保鮮膜中進冰箱等待硬點時再烤(放過夜最好，
沒時間放3-4個小時即可)
5. 烤箱預熱350°F(176°F)，糖粉放入圓形大碗裡。
用湯匙或挖冰淇淋器將巧克力糰挖起以手捏成2.5公分左右大小圓形後，
再放入糖粉裡滾一滾，間距放入烤盤中，圓糰間要留點距離。
6. 烤10-12分鐘即可
7. 從烤箱拿出後等個一分鐘再移至架上放涼
不規則龜裂雪餅，一塊一塊都有它的相貌
每一片都長的不一樣，跟人類一樣
每個人都是獨立個體。
這個巧克力雪餅其實可以以手邊的香材料變化口味，加點肉桂在糖粉上也有一番風味，
不然也可以將雪餅滾在彩色砂糖上也是一妙法，
下次有次我想來試試把糖粉加點伯爵茶或綠茶粉滾來烤也不錯
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※ 轉錄者: usatoday (76.190.172.24), 時間: 03/31/2012 04:13:32
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