[點心] 乳酪布丁派
乳酪布丁派 網誌http://tinyurl.com/7rnz8s3
甜派皮部分用的是carol的作法
http://tinyurl.com/6usm9yz
不過派皮烤不夠久，表面還沒上色
內餡的部分參考網路部落格
http://tinyurl.com/7l6wcs8
不過我沒有香草莢，所以在粉類裡加了約1/4匙的香草粉
然後我是把牛奶+鮮奶油一起加熱
並將粉類改成低粉20g+玉米粉10g(明明不太確定玉米粉的功能硬要改XD)
稍微放涼後再加入麵團(避免麵團被燙熟)
做好的起司糊是液態的
這個食譜裡說牛奶起司餡先放冷藏一小時再組合烘烤
我不太曉得冷藏後要不要先回復室溫？
所以冰箱拿出來倒進派皮後就入烤箱了(我有多做過籂的的動作)
我烤得時間延長至約35-40分
(不過中間有開開關關偷看)
備註:因我的派皮沒原食譜那麼深，起司布丁液倒入有溢出，約減少30-50g較剛好
有點等不及冰過再切
所以剛剛就把他切啦～白白嫩嫩的內餡
口感有點像布丁又不是布丁，像乳酪也不是乳酪
軟綿軟綿不錯吃
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◆ From: 118.168.91.77
※ 編輯: renriver 來自: 118.168.91.77 (03/11 23:58)
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