[問題] 布朗尼奶油融化的問題
參考板上 "史上最棒的布朗尼"配方
成功的做出脆皮布朗尼
真的很好吃 ^0^/
我試過了3-4個布朗尼配方 就這個最好吃了~
不過有個小小的疑問是
為什麼奶油要煮到深色呢?
這樣做的用意是什麼?
是要讓奶油的水分蒸發 讓味道更濃縮嗎? 還是?
如果只是讓水份蒸發 為什麼要煮到深色呢?
我一邊煮著奶油 一邊思考了很久..還是想不出來
希望有人可以解答我小小的疑惑 感謝^^
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推
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