[餅乾] subway的葡萄乾/巧克力餅乾
一直以來我都是蛋糕做的比餅乾多
回台灣後 我還是第一次做咧!!!
雖然這次的材料算不齊全 因為家裡的巧克力豆沒了....
剛好又在除夕前做 材料行都沒開
原本想去Costco買 但他們家一包要2公斤 真的是嚇死人的分量!!
所以後來就在家裡找現有的材料囉; 葡萄乾、核桃、麥片
費話不多說 就讓我來分享做法吧!!
因為網路上找到的食譜我覺得太甜 所以自己有"減少"一些份量
不過原來的比例還是會放上來 ^__^
所需原料 (約16份) 180度 8~10分鐘
◎ 1/2 teaspoon 鹽巴
◎ 1/2 teaspoon 蘇打粉
◎ 1/2 reaspoon 香草精 / 香草粉 (兩種我都有試過 都可)
◎ 1 顆大蛋
◎ 1/2 cup / 115g 無鹽奶油 (我自己是用100g)
◎ 1/2 cup / 100g 白砂糖 (我自己是用55g)
◎ 1/2 cup / 100g 黑糖 (我自己是用75g) 這個要用手捏把硬塊捏散
◎ 1 1/8 cup / 140g 底筋麵粉
◎ 150g 巧克力 / 葡萄乾
把原料全部加入大碗中(先放乾的再放濕的) 我個人習慣是用大刮刀攪拌
注意!! 先讓奶油解凍 軟軟的會比較好攪!! 另外蛋也最好不要用冰的
攪拌後它會變得很黏 所以不建議用攪拌機
差不多手覺得累了 看不到粉就OK了
再加入你想吃的巧克力豆、核桃、葡萄乾等
我都不會把他們拌的很開 因為這樣料都會變得很不平均!!
稍微的讓麵坨有覆蓋到料上就好
然後用刮刀把麵坨放入一茶匙或大茶匙中 再用刮刀挖出來變成球狀放到烤紙上
差不多像這樣 http://ppt.cc/_zKP
看你們家烤箱的大小&你要的餅乾大小去做調整
溫度最好不要超過180度 因為溫度如果太高 餅乾不容易塌下
烤出來就會變這樣 塌塌扁扁的 http://ppt.cc/s9C7 (這張圖是之前用巧克力豆做的)
不過因為我本人不吃堅果類 所以堅果會留到最後再放
但這樣也好 一次可以做出不同口味的感覺!!!
最後放入大碗中就可以上檯面啦 http://ppt.cc/XWmt
有沒有很美呀!!! ^___^
最後一點也要注意 就是烤完之後拿出來 最好翻過來隔空架起來晾著
等確定餅乾乾了再疊在一起收起來放 這樣才不會互香黏住!!
以上說明完畢 蟹蟹觀賞
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