[問題] 微烤爐火力&杏仁瓦片障礙
今天是生命中第二次烘焙，參考了板上許多食譜
決定做「杏仁瓦片」，原本以為是成功率極高的餅乾
但烤出來中間偏軟又油油的！只有旁邊是脆的
硬要吃的話…就蠻有嚼勁的
我的做法是用275F先烤十分鐘，再用300F烤十分鐘
材料的部分：
蛋白3個
低粉40G
細砂70G
奶油35G ←不知是否是奶油太多？
杏仁130G
後來也有試著回烤幾次，似乎也差不多，只是邊緣又脆一點
猜想是否是微烤爐的火力太弱？或是微烤爐的受熱本來就不平均？
是否有使用過微烤爐烤餅乾的人能分享一點經驗～
謝謝～
BTW安佳奶油好臭喔！
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★小天使 呵呵
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推
02/10 01:57, , 1F
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