[問題] 有關於塔皮的比例？
大家好=]
最近迷上了做塔/派，使用的是一般8吋的菊花塔模
因為這是一個比較普遍的size所以原本沒甚麼大問題
不過因為想要做小一點的尺寸送朋友
所以購買了一樣是圓形、但大約只有5吋的模子
這才想到換算的問題來orz
原本是使用像蛋糕的換算方式
以六吋和八吋、高度相同來說就是6*6/8*8=0.56(這個方法也借鑑於版上XD)
但參考Carol的派皮食譜好像也不是這樣 囧
查詢到的是6吋塔皮重量約是190g
8吋塔皮約是260g (也有290g版本) 依比例來看有些差距orz
至於也很多版上神手使用的9吋塔模，
以上面的配方為基準按比例算下來相差也很大
所以不知道大家都是如何分配使用的塔/派模所用的塔/派皮的份量呢？
還有不同形狀的塔皮應該如何算份量？(不同的做法份量也會不同嗎？)
希望能夠獲得回答或者可以推薦我相關的書籍參考！
文章落落長請多指教m(_ _)m
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.17.32
推
02/01 12:53, , 1F
02/01 12:53, 1F
→
02/01 12:54, , 2F
02/01 12:54, 2F
推
02/01 13:03, , 3F
02/01 13:03, 3F
→
02/01 13:45, , 4F
02/01 13:45, 4F
→
02/01 13:45, , 5F
02/01 13:45, 5F
→
02/01 13:46, , 6F
02/01 13:46, 6F
推
02/03 23:51, , 7F
02/03 23:51, 7F
→
02/03 23:51, , 8F
02/03 23:51, 8F
→
02/03 23:52, , 9F
02/03 23:52, 9F
→
02/03 23:53, , 10F
02/03 23:53, 10F
→
02/03 23:54, , 11F
02/03 23:54, 11F
→
02/03 23:56, , 12F
02/03 23:56, 12F
→
02/03 23:56, , 13F
02/03 23:56, 13F
推
02/03 23:59, , 14F
02/03 23:59, 14F
→
02/04 00:00, , 15F
02/04 00:00, 15F
→
02/04 00:01, , 16F
02/04 00:01, 16F
→
02/04 03:49, , 17F
02/04 03:49, 17F
→
02/04 03:51, , 18F
02/04 03:51, 18F