[蛋糕] 滿滿都是草莓～幸福草莓乳酪蛋糕～

看板baking作者Inese (≡8350714讓≡)時間14年前 (2012/01/26 12:18)推噓4(4推 0噓 4→)

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FB網誌不需登入好讀版 http://ppt.cc/M0Zc 過年從婆家回來的路上買了盒草莓當然就要來做個滿滿都是草莓的甜點啦～就決定作個草莓乳酪蛋糕啦先來看看材料的部分這次的蛋糕分成三個部分第一個部分是餅乾底消化餅乾100g+無鹽奶油50g 第二部分是乳酪糊 cream cheese 250g，糖50g，鮮奶油70g，蛋黃2顆，吉利丁4片，草莓100g 鮮奶油180g，檸檬汁1大匙第三部分是草莓凍草莓100g，糖50g，君度橙酒1T，水2T，玉米粉2t，吉利丁1片所有草莓先洗淨備用，這次的草莓用了一整盒，大約450g 先來製作餅乾底消化餅乾壓成粉末奶油融化拌入消化餅乾，讓所有餅乾屑都沾到奶油壓入模型，放入冰箱冷藏30分鐘這次用的是兩個四吋的蛋糕圓模接下來是cheese糊的部分 cream cheese 打軟，加入糖、鮮奶油、蛋黃打勻放置瓦斯爐上小火加熱至cheese會變的很滑順加入泡軟的吉利丁，煮至吉利丁融化後離火放涼加入草莓100g，直接用電動攪拌器打至草莓跟乳酪糊混合均勻看不見顆粒這時cheese糊會呈現漂亮的粉紅色鮮奶油180g＋檸檬汁1大匙隔冰水打至六七分發將乳酪糊加入打發的鮮奶油拌勻，乳酪糊就完成了接下來先來組合事前做好的餅乾底倒入一部份的乳酪糊，草莓對切，排在外圍一圈，中間再排滿草莓再倒滿乳酪糊之後先放入冰箱冷藏接下來做第三部分，草莓凍草莓，糖，君度橙酒，水，玉米粉放入鍋中，用小火煮兩至三分鐘煮至濃稠狀，離火，加入泡軟的吉利丁，攪拌至吉利丁融化後稍稍放涼將剛剛冷藏的的蛋糕取出，輕輕的將做好的草莓凍倒至乳酪蛋糕上再放入冰箱充分冷藏最後就可以脫膜啦～上層是粉色透明的草莓凍中層是淡粉色的草莓乳酪側面可以看到漂亮的草莓切片下層是香酥的餅乾底香濃的乳酪配上酸酸甜甜的草莓～真是絕配啊～ -- 正因為努力不一定有好成果所以我要更努力不管有多辛苦我都會努力的我期待看到自己每日的進步 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.208.224

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singarst

01/27 02:55, , 1^F

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lazuri

01/27 11:40, , 2^F

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summer0806

01/28 03:25, , 3^F

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