[問題] 奶酥土司烤後塌陷空洞很大

看板baking作者rodi (拒絕被媒體當白癡玩)時間14年前 (2012/01/15 12:34)推噓1(1推 0噓 4→)

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我的奶酥是用奶油96克奶粉96克糖80克我看某個網誌說奶油融化後加入糖奶粉拌勻然後塗上分割好的麵團但是我的奶酥是鬆的沒辦法用塗的呀~ 這段讓我很納悶請問有做過的板友，我的奶酥是不是有問題? 還有要怎麼包進土司裡才能減少空洞和均勻呢? 是分割好的麵團桿長然後塗奶酥捲成長條鬆弛15分鐘後桿長再捲一次嗎? 我已經做了三條了，都還沒有達到最好的狀態請幫忙我這個問題，沒做好我就是會試到最好，再做下去我會肥死Orz 感謝各位^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.211.252.142

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LadyCatty

01/15 14:34, , 1^F

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推

xiaoxiao

01/15 17:36, , 2^F

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xiaoxiao

01/15 17:38, , 3^F

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