[點心] scone司康餅大集合Part-2 之 英式酸奶
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早餐別趕 浪漫的開始 能換來一天的幸福
scone最常被提及的就是英式酸奶 當然要來試一下囉
酸奶對我來說是很陌生的一個食材
依照前輩們的指導如果沒有酸奶可以用優酪代替
買好材料就準備開始拉不過怎麼會變成雙篇幅呢
這一切都是拜手眼不協調的我所賜的
老是眼睛看著Ａ可是手卻伸向Ｂ
明明買的是優酪 結完帳回家後才發現 痾 怎麼是優酪乳
心想說差不多拉 所以 就．．．
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司康餅英式酸奶 優酪乳篇
材料有
中筋麵粉200g 奶油50g 泡打粉10g 蛋一顆
糖15g 鹽1g 優酪乳100g
粉類過篩
步驟
1.麵粉＋泡打粉＋糖＋鹽＋奶油（事先切丁勿溶化） 壓,切,拌 均勻
2.加入蛋液優酪乳拌勻 有點醜醜毛毛的沒關西正常
3.反覆摺疊搓成團
4.麵團桿成２公分厚左右
5.以杯子（模具）切成圓（直徑５公分左右） 刷上蛋液
6.烤箱預熱 上火180度 下火170度 烤２０分鐘 完成
大半夜找不到好的光源 拍的好醜所以只拍了幾張交差
買錯材料 照片又沒fu 整個就很
哀 還是說一下心得好啦
味道上來說跟Part-1的牛奶風味完全沒差ㄝ 痾．．．
如果有仔細看 兩份材料使用的麵粉是完全不同
口感上比起上一回較鬆但是少了濕軟的層次 外皮也較堅硬一點
大致上好吃 但是我比較喜歡上一回多重層次的口感
你以為這樣就結束了嗎 恩 我本來就是這樣以為的
不過最後還是受不了良心的譴責 遲遲無法發文 所以．．．
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司康餅英式酸奶 優酪篇
材料有
中筋麵粉200g 奶油50g 泡打粉10g 蛋一顆
糖15g 鹽1g 優酪100g
粉類過篩（那個...因為上下兩篇只差在乳這個字 請原諒我偷懶用複製貼上）
步驟
1.麵粉＋泡打粉＋糖＋鹽＋奶油（事先切丁勿溶化） 壓,切,拌 均勻
2.加入蛋液優酪拌勻 有點醜醜毛毛的沒關西正常
3.反覆摺疊搓成團
ｐｓ這兩團麵團有一個特點就是很濕 黏黏的
對於這種黏手的麵團該怎麼瓣呢
就是把手洗乾淨不然他會把你手上的污垢都黏進去唷（大誤）
我開玩笑的拉 不管麵團 濕不濕 黏不黏 都要把手洗乾淨喔
很黏的麵團多灑點手粉就可以囉
4.麵團桿成２公分厚左右
5.以杯子（模具）切成圓（直徑５公分左右） 刷上蛋液
6.烤箱預熱 上火180度 下火170度 烤２０分鐘 完成
最後一坨就把他以甜甜圈的樣貌呈現 沒想到意外的可愛 也讓我有了下次新的靈感
說真的我第一次在等烘烤的時間 餓到流口水 好香
不過也有可能是真的餓拉 畢竟一大早什麼都還沒吃
非常好吃 黃媽媽也讚不絕口 她說是３次裡面最好吃的
剛出爐都還來不及拍照就被貪吃的母子吃掉５個了
雖然我也覺得她很好吃 但是也必須老實說
除了氣味有一點點點點點不同外 口味上跟前兩次幾乎一模模一樣樣
對於原本以為可以嚐到微酸風味的我還滿失望的
口感上卻不同於前兩回 完全沒有層次
除了表面的酥 裡頭是一致的鬆軟
而且少了csone最大的特色 紮實的嚼勁
整體口感介於海綿蛋糕跟雞蛋糕中間
如果把它當成scone吃的話會非常失望
但要是把它當成一個新的產品來吃 他真的很好吃
最後介紹一個我很喜歡的吃法
就是同時塗抹大蒜奶油＋草莓果醬
大蒜奶油一定要挑選有狐臭味的唷（無誤）
雖然聽起來很怪 但是真的很好吃
有狐臭的大蒜奶油＋戀愛的酸甜草莓 微微的奶香 鬆軟的口感
有一種大人成熟的戀情味道
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