[問題] 活性乾酵母與速發乾酵母

看板baking作者wadaxx (wadaxx)時間14年前 (2011/12/22 20:41)推噓0(0推 0噓 0→)

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原本是用德麥的伯爵"速發"乾酵母(棕色)，夏天製作甜麵包、白吐司都很好用，現在冬天了麵包不太容易發酵，就去買白玫瑰酵母來用用看，結果買到"活性"乾酵母，說明是說要先泡在溫水裡幾分鐘溶解後再拌入麵糰，因為沒用過想先問問板上的先進們， 1.這兩種酵母可以混合一起使用嗎? 2.以冬天來說有哪種酵母比較適合用嗎? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.233.114